Cách làm cá tra kho tiêu đặc sản miền Tây thơm ngon hết ý

Cách kho cá tra

Cá ba sa kho tiêu Tứ Xuyên là món ăn rất hấp dẫn và rất hao cơm. Hãy cùng bách hóa xanh học cách chế biến món bánh canh đặc sản miền tây ngon nhé!

Cá tra kho tiêu

Cá tra kho tiêu là món ngon được nhiều người yêu thích. Hãy cùng bách hóa xanh học cách chế biến món bánh canh đặc sản miền tây ngon nhé!

Bạn đang xem: Cách kho cá tra

Cá tra kho ớt 1 nguyên liệu

  • 800g cá tra.
  • Hành tím băm, tỏi băm, hẹ, ớt.
  • Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường.
  • Nguyên liệu chính cho món cá tra kho tiêuNguyên liệu chính cho món cá tra kho tiêu

    Mẹo: Để chọn cá tra tươi ngon nên chọn cá có thịt săn chắc, thớ thịt còn đàn hồi, mang hồng, mắt cá phải trong, hơi sưng, đặc biệt con cá không được có mùi tanh quá nồng. .

    Cách làm 2 loại cá tra muối ớt

    Bước đầu tiên là sơ chế cá tra

    Cá tra sau khi mua về, mang và ruột cá đã được làm sạch, lấy khoảng 500 ml nước ấm 50-60 độ C để rửa sạch nhớt của cá. Sau đó, bạn dùng dao, từ từ cạo sạch nhớt, da cá trê sẽ chuyển sang màu trắng.

    Tiếp theo, bạn cắt cá trê thành từng miếng vừa ăn. Món này chỉ dùng riêng phần thân cá tra sẽ ngon hơn, vì phần đầu và đuôi cá khó thấm gia vị.

    Tiếp theo, ngâm cá tra đã cắt lát vào nước muối pha loãng và giấm khoảng 10 phút để cá ra bớt mùi tanh.

    Xem thêm: Rượu bìm bịp chữa liệt dương được không? Cách thực hiện?

    Mẹo sơ chế khử mùi tanh:– Để khử mùi tanh, ngâm cá tra vào nước ấm có pha thêm nước cốt chanh hoặc ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 5 phút. -Bạn có thể cho thêm muối vào cá và ướp khoảng 10 phút, hoặc ngâm cá vào nước gừng pha loãng cũng giúp khử mùi tanh và khử độ dính của cá rất hiệu quả. – Muốn cá ngấm. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp gia vị cho đậm đà hơn.

    Sơ chế cá traSơ chế cá tra

    Bước 2 tô màu nước

    Bạn có thể mua nước đóng chai hoặc tự pha chế tại nhà. Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho 3 thìa đường, khoảng 10ml nước vào, khuấy đều và đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì cho khoảng 20ml nước vào. Sau đó, để nước màu nguội khoảng 5 phút trước khi ướp cá trê.

    <3

    Làm nước màuLàm nước màu

    Bước thứ ba là ướp cá Basa

    Bạn cho khoảng 2/3 lượng nước màu vào cá tra,thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút .Cá thấm đều gia vị.

    Ướp cá traƯớp cá tra

    Bước thứ tư là cá tra

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoảng 20g hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cá tra đã ướp gia vị vào phi thơm.

    Tiếp theo, đun sôi khoảng 5 phút để cá tra chín đều hai mặt rồi đổ vào khoảng 50ml nước. Khi nước sôi, vớt bọt. Sau khi cá chín khoảng 20 phút, nước sốt đã đặc lại và có màu đẹp mắt, bạn có thể nêm lại theo ý thích.

    Xem thêm: Hướng dẫn làm món Dông cát nướng muối ớt thơm ngon

    Cuối cùng, bạn băm nhỏ 2 quả ớt, 3 củ hành lá và khoảng 5 gam tiêu.

    Mẹo: Để cá thấm đều, nên lật cá nhẹ nhàng 2 mặt để tránh làm cá bị nát.

    Kho cá traKho cá tra

    3 thành phẩm

    Cá ba sa kho tiêu Tứ Xuyên là món ăn ngon với nguyên liệu liền mạch. Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt, vị umami, bùi bùi của cá tra và mùi thơm của tiêu, hành. Còn chờ gì nữa, vào bếp làm món cá tra muối ớt thôi nào!

    Cá tra kho tiêu cực thơm ngonCá tra kho tiêu cực thơm ngon

    Bài viết trên là phần giới thiệu chi tiết cách làm món cá tra kho tộ ngon miền tây do biên tập viên bách hóa tổng hợp. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

    Bây giờ ra bách hóa xanh mua tiêu về làm cá tra kho tiêu

    Bách hóa Xanh

    Xem thêm: Top 10 món ăn từ cá trứng hấp dẫn và dễ làm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *