Ốc chỉ vàng là nguyên liệu mang đến cho người thưởng thức những món ăn độc đáo và ngon miệng. bobimsua sẽ mách bạn 5 công thức chế biếnốc bươu vàngngon và bổ dưỡng nhất theo các cách chế biến khác nhau.
Đặc điểm chẩn đoán ốc bươu vàng
Ốc bươu vàng là giống được du nhập vào thị trường Việt Nam từ những năm 1980. Là nguyên liệu chính của các món ngon đặc sản nên ốc bươu được nuôi nhiều ở Việt Nam. Tuy nhiên, sau khi nhân giống số lượng lớn xâm nhập vào vùng gây nguy hiểm cho cây lúa nên bị cấm trồng.
Bạn đang xem: Cách nấu ốc bươu vàng
Có khả năng thích nghi mạnh nên ốc táo phát triển với số lượng lớn trong tự nhiên. Hiện nay, hầu hết nguồn ốc bươu vàng đều có nguồn gốc từ tự nhiên, không chứa chất hóa học nên được coi là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng.
Ốc bươu vàng cũng giống như ốc bươu. Nó có hình xoắn ốc, có thân và chân, hai xúc tu có thể dài hoặc ngắn. Phần bụng chứa ruột và có màu kem, ốc có vỏ di chuyển bằng cách bò trên mặt nước. Vỏ màu vàng nhạt và lớn hơn nhiều so với các loài ốc bản địa. Kết cấu trên vỏ cũng rất rõ ràng và phong phú.
Nấu ốc bươu vàng tốt cho sức khỏe
Ốc luôn có giá trị dinh dưỡng cao, ít béo và luôn có thể tạo ra những món ăn ngon, đánh thức vị giác người ăn.
Ốc chỉ vàng chứa nhiều chất đạm, có thể chuyển hóa thành chất đạm có lợi cho sức khỏe con người. Theo một nghiên cứu, cứ 100gr protein của ốc sên sẽ tạo ra 72,9gr protein cho con người.
Bảng giá trị dinh dưỡng của ốc Kim Phúc
Theo Bản tin kỹ thuật lúa gạo năm 2001, số 33
Bảng giá trị dinh dưỡng của ốc Kim Phúc (giá trị dinh dưỡng 100g thịt ốc bươu vàng Fu vàng thịt tươi)
- Năng lượng thực phẩm: 83 calo/347 joules
- Đạm: 12,2 gam
- Chất béo: 0,4 gam
- Cacbohydrat: 6,6 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Hàm lượng tro: 3,2 gam
- Phốt pho: 61 mg
- Natri: 40 mg
- Kali: 17 mg
- Riboflavin: 12 mg
- Niacin: 1,8 mg
- Vitamin c., kẽm, đồng, mangan và i-ốt: một lượng nhỏ
- Cho ốc vào bể và nhịn ăn trong 2 ngày để đảm bảo ruột ốc được làm sạch (có thể có hoặc không).
- Đun sôi nhẹ hoặc đông lạnh ốc sên để giết chúng.
- Dùng móc hoặc nhíp để gắp ốc ra khỏi vỏ.
- Bóc bỏ thân và ruột ốc (chỉ ăn phần chân). Nội tạng không ngon; đặc biệt là patellone (lòng đỏ trứng) của ốc bươu vàng có vị hăng (giống mùi trứng, có thể là cơ chế tự vệ chống lại động vật ăn thịt).
- Tháo vỏ hộp.
- Rửa sạch ốc (xúc muối và giấm)
- Lá ổi thái mỏng
- Để ốc ráo nước. Chiên hành tây trong một ít dầu. Đổ escargot vào và đảo đều
- Khi ốc chín nêm gia vị
- Thêm lá ngụy trang và xào cho đến khi cả hai hòa quyện.
- 550gr táo vàng (thịt ốc)
- 3 củ sả
- 1 lá chanh
- Một quả chanh
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Một ít hành lá
- Rửa sạch thịt ốc và băm nhỏ các nguyên liệu còn lại
- Trả sả và nước cốt chanh cho vào nước sôi, cho thịt ốc vào đun sôi. Vớt ốc ra trộn đều với các gia vị (tinh dầu sả, lá chanh, nước cốt chanh, hỗn hợp nước mắm, tiêu kẹo…)
- 500g thịt ốc bươu vàng (đã sơ chế và moi ruột)
- 3 quả chuối xanh
- Gia vị: muối, tiêu, nghệ, tỏi, dầu ăn, đường
- Một ly nước dừa
- Chuẩn bị chảo
- Thịt ốc rửa thật sạch bằng nước cốt chanh, nếu có trứng ốc thì nhớ vứt đi.
- Nêm gia vị, để lại một ít tỏi băm phi
- Phi tỏi cho thơm, cho ốc gai đã ướp vào nồi, xào sơ
- Cho chuối vào và chiên
- Cho nước cốt dừa vào đun sôi
- Sau 10 phút, hỗn hợp khô lại
- 2 chén ốc bươu vàng xắt nhỏ
- 1 thìa hành tây bào
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 thìa cà phê bột cà chua
- 1 thìa cà phê mùi tây xắt nhỏ
- 1 chén dầu chiên
- 1 chén bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng
- 4 gam bơ
- Cho ốc bươu vàng vào chảo đậy kín với 1 muỗng canh dầu chiên, hành tây, tương cà chua, tiêu và chanh trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Làm tan chảy 4 gam bơ rồi trộn với bột mì và muối. Dần dần thêm sữa và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó để nguội. Thêm ốc và mùi tây cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Đúc hỗn hợp thành các hình bánh, nhúng vào vụn bánh mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, rồi nhúng vào vụn bánh mì. Chiên ngập dầu nóng.
- 2 chén ốc bươu
- 1 thìa cà phê chanh
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 chén nước sốt cà chua
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 6 nhánh tỏi
- 2 thìa cà phê lá oregano
- 1 ly rượu vang trắng
- 1 củ hành tây thái lát
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Lưu ý khi chế biến ốc táo
Xem thêm: Chó Pitbull Pháp, Mỹ Thuần Chủng, Lai Đẹp, Thông Minh, Giá Rẻ
Cần phải cẩn thận để loại bỏ bất kỳ loại ký sinh trùng nào mà những con ốc sên này có thể mang theo. Nấu chín ốc kỹ trước khi ăn, vì đây là cách dễ dàng và hiệu quả để loại bỏ nguy cơ nhiễm trùng. Không bao giờ ăn ốc sống hoặc nấu chưa chín!
Một số mẹo cơ bản khi sơ chế ốc:
5 cách chế biến ốc bươu vàng
Có nhiều cách chế biến ốc bươu vàng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Món ngon từ ốc bươu vàng thường được chế biến rất công phu để đạt được hương vị như mong muốn. Cùng theo dõi top 5 công thức chế biến các món ốc bươu vàng để có ngay món ốc thơm ngon, dễ làm:
Ốc chỉ vàng xào lá lốt
Nguyên liệu: 300 gam ốc bươu vàng, lá ổi, tăm. Gia vị: muối, dấm, hạt nêm, dầu ăn
Cách chuẩn bị:
Một món ăn rất đơn giản mà ngon
Ốc xào kiểu Thái
Xem thêm: Labrador
Vật liệu:
Cách chuẩn bị:
Trộn xong thưởng thức ngay để giữ được mùi thơm của các nguyên liệu và độ giòn của ốc bươu vàng.
Ốc bươu vàng luộc chuối
Xem thêm: Labrador
Vật liệu:
Cách chuẩn bị:
Đĩa ốc bươu chuối thơm ngon
Ốc xào
Xem thêm: Labrador
Vật liệu:
Cách chuẩn bị:
Ốc ngâm rượu
Xem thêm: Labrador
Vật liệu:
Cách chuẩn bị:
Cho dầu ăn vào chảo và nêm tỏi, chanh, tiêu, muối, ớt chuông và tương cà chua. Thêm rượu trắng, nước và hành tây xắt nhỏ. Đậy nắp và nấu trong 20 phút. Ăn với cơm hoặc khoai tây.
Chúc các bạn thành công với 5 cách nấu ốc bươu vàng ngon đơn giản nhất.
