Món nhậu &quotkhoái khẩu&quot từ ốc sên hấp dẫn thực khách Việt

Chế biến ốc sên

Trước đây, vì nhiều lý do mà người Việt Nam không thích ăn ốc. Nó thường ăn cành và lá non của cây, sống ở môi trường đất ẩm như vườn, ruộng và thường xuất hiện vào mùa mưa.

Ngày nay, ốc sên được chứng minh là nguồn dinh dưỡng dồi dào, được dùng trong làm đẹp và nấu ăn. Đối với nhiều người yêu thích ẩm thực Việt Nam, ốc là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon như ốc xào sả ớt, ốc nướng, ốc xào,…

Bạn đang xem: Chế biến ốc sên

Ốc là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng hiện nay (ảnh: thanh trần).

Ốc sên là loài nhuyễn thể, ăn tạp nên trong cơ thể chúng thường có ký sinh trùng và ấu trùng giun chỉ. Do đó, chúng cần được làm sạch và chế biến cẩn thận trước khi chế biến thành món ăn.

Một vài ngày trước khi nấu ốc, chúng thường được đặt trong chậu hoặc thùng và cho ăn rau xanh hoặc thảo mộc. Phương pháp này giúp ốc đào thải chất bẩn trong ruột mà nó đã ăn trước đó, đảm bảo an toàn khi chế biến thành các món ăn.

Xem thêm: Bữa cơm ngày hè thêm ngon với 3 món canh chua cá rô phi này!

Ốc sên được cho ăn lá cây hoặc cỏ sạch để loại bỏ chất bẩn trong ruột trước khi chế biến (Ảnh: Xiao).

Ốc được luộc sơ qua nước sôi, sau đó gỡ lấy thịt, chỉ để lại phần đầu. Cho một ít muối và nước chua (giấm, dấm hoặc nước muối kim chi, nước măng chua) rồi bóp lấy nước cốt cùng với thịt ốc để loại bỏ chất nhầy, tẩy vết đen và khử mùi hiệu quả. Rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.

Rửa ốc cho thật sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó chế biến ốc thành các món ăn như ốc xào măng, ốc xào sả ớt, ốc nướng,… quá trình chế biến ốc. Tùy theo từng món ăn và khẩu vị, sở thích của mỗi người mà ốc có thể xào măng chua, xào lá nguyệt quế hoặc tẩm ướp gia vị rồi đem nướng.

Ốc xào sả ớt là món nhậu được nhiều người ưa thích (ảnh: Xiao).

Kết hợp với nước chấm chua cay hoặc các loại gia vị đặc trưng giúp món ăn thêm ngon, tăng thêm độ giòn cho thịt ốc. Con ốc tuy có vẻ ngoài xấu xí nhưng khi được chế biến thành món ăn lại dễ dàng thu hút thực khách.

Xem thêm: Ốc Ma Ăn Được Không? Những Hiểm Họa Khôn Lường Từ Loài Vật Này

Chính vì tiếng lạo xạo lạ tai mà ốc đã trở thành món khoái khẩu của các “đấng mày râu”, đặc biệt là dân nhậu. Ốc không chỉ là món ngon đồng quê mà còn rất giàu chất dinh dưỡng.

Vị dai, giòn của ốc hòa quyện với các loại gia vị giúp món ăn thêm tinh tế và hấp dẫn thực khách (Ảnh: Xiao).

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng con vật này chứa 15% protein nhưng chỉ có 2,4% chất béo. Chúng có khả năng chữa lành nhiều bệnh tật như đau lưng, đau khớp,…

Các món ăn từ ốc rất bổ dưỡng và có tác dụng chữa đau lưng, khớp,… (Ảnh: pham nhung).

Ở Pháp, ốc sên là một loại đặc sản có giá trị kinh tế cao. Nếu có dịp ghé thăm một nhà hàng ở Pháp, bạn sẽ được khám phá và thưởng thức những biến tấu độc đáo từ ốc, như ốc nướng bơ tỏi, mỳ ý ốc, pizza ốc hay súp ốc xào, luộc…

Món ăn nổi tiếng nhất là ốc, được chế biến từ ốc làm nguyên liệu chính. Đây cũng là món ăn đắt đỏ nhất thế giới, góp phần đẩy ẩm thực Pháp lên một tầm cao mới.

Xem thêm: Cá mặt quỷ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *